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Diät bei Gastritis des Magens: Menü für die Woche, Do's und Don'ts

Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der Gastritis-Therapie. Basierend auf einigen Merkmalen der Krankheit, zum Beispiel der Übersäuerung des Magens sowie dem Vorhandensein erosiver, atrophischer und anderer Formen, kann die Ernährung variieren, was in den Speiseplan aufgenommen werden kann und was nicht.

wie man eine Diät bei Gastritis einhält

Wenn sich eine Person unausgewogen ernährt, regelmäßig Alkohol trinkt, raucht und häufig starkem Stress ausgesetzt ist, entwickelt sie unweigerlich eine Pathologie wie Gastritis. Hierbei handelt es sich um eine Krankheit, die zu einer Entzündung der Magenschleimhaut führt und deren Integrität beeinträchtigt. Infolgedessen treten verschiedene unangenehme Symptome auf, von denen das wichtigste akute Schmerzen im Oberbauch sind. Darüber hinaus treten Blähungen, Aufstoßen, Übelkeit und Erbrechen auf, der Appetit lässt nach oder verschwindet ganz, was häufig zu Gewichtsverlust führt. Gastritis des Magens kommt in verschiedenen Formen vor, auch solche, die durch eine infektiöse Umgebung verursacht werden können, aber in jedem Fall erfordert eine erfolgreiche Behandlung eine gesunde Ernährung. Sie sollten nicht nur Ihre Ernährung umstellen, entscheiden, was Sie essen dürfen und was nicht, sondern auch die Ernährungsprinzipien selbst ändern, sie mit einem stabilen Menü für die ganze Woche regeln und die gesamte Nahrungsmenge in 5-6 Mahlzeiten aufteilen. Während einer Exazerbation sollte die Ernährung verschärft werden; Darüber hinaus gibt es einige Nuancen, wenn Gastritis durch hohen oder niedrigen Säuregehalt gekennzeichnet ist.

Was ist bei Gastritis möglich und was nicht?

Die Hauptunterschiede in der Ernährung werden durch den Säuregehalt bestimmt. Welcher Indikator für einen bestimmten Patienten im Rahmen der Diagnose vor der Therapie ermittelt wird.

Erhöhter Säuregehalt

Bei erhöhtem Säuregehalt, der am häufigsten auftritt, müssen Sie drei Grundprinzipien beachten:

  • Mechanisch. Es definiert ein Verbot frittierter Lebensmittel; Darüber hinaus sind grobe Ballaststoffe wie Kleiebrot, Steckrüben, Rüben und Fleischstreifen nicht erlaubt.
  • Chemisch. Darin heißt es, dass Sie Lebensmittel meiden müssen, die die Sekretion der für den Verdauungsprozess erforderlichen Salzsäure fördern, zum Beispiel Limonade, Alkohol und Zitrusfrüchte. Darüber hinaus sind konzentrierte, reichhaltige Brühen auf Fleisch- und Fischbasis verboten.
  • Thermisch. Es besteht darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die eine optimale Temperatur haben, die normalerweise im Bereich von 16 bis 55 Grad Celsius liegt. Ist die Nahrung heißer oder kälter, führt dies bei Gastritis zu einer Reizung der Speiseröhre, was zu einer Verlängerung der Nahrungsaufnahmedauer und damit zu einer erhöhten Belastung des Magens führt.

Ist das Milieu im Magen als sauer charakterisiert, eignen sich zur Ernährung fettarme Fisch- und Fleischsorten, fermentierte Milchprodukte, Eier, die als Omelett oder weich gekocht serviert werden können. Darüber hinaus kann die Ernährung geschälte Tomaten, gekochte Zucchini, Kartoffeln usw. enthalten.

Niedriger Säuregehalt

Eine Gastritis-Diät mit reduziertem Säuregehalt umfasst Lebensmittel, die eine stärkere Freisetzung von Enzymen fördern, die für die Verdauung sorgen. Dazu ist es auch wichtig, den Ablauf der Nahrungsaufnahme zu normalisieren. Dies muss langsam erfolgen; Es ist wichtig, mindestens eine halbe Minute damit zu verbringen, eine Portion zu kauen, und der Essensvorgang sollte mindestens eine halbe Stunde dauern. Verbessert die Salzsäuresekretion deutlich durch das Trinken von leicht kohlensäurehaltigem Mineralwasser; Sie sollten jedes Mal vor den Mahlzeiten 200 ml dieses Wassers trinken. Erlaubt sind verschiedene Obst- und Gemüsesorten, die unmittelbar nach Beendigung der Mahlzeit verzehrt werden müssen, da Naschen in der Diät nicht erlaubt ist. Obst und Gemüse sollten leicht gewählt werden, da keine harten Fasern vorhanden sind. Um den Verdauungsprozess weiter zu erleichtern, ist es besser, die Früchte vorher zu schälen und nur das Fruchtfleisch zu essen.

Ein niedriger Säuregehalt hat im Vergleich zu einem hohen Säuregehalt einige Vorteile. Eine kleine Menge Schokoladenprodukte, leichte Suppen und Brühen sowie Flussfisch, Pilze und mageres Fleisch, darunter Kaninchen und Kalbfleisch, sind akzeptabel. Milchderivate sind erlaubt, es ist jedoch besser, Milch selbst zu meiden.

Was ist nicht erlaubt?

Wenn Sie an einer Gastritis mit Säuregehalt leiden, sollten Sie Folgendes nicht konsumieren:

  • Backen;
  • Schokoladenerzeugnisse;
  • Frittierte, scharfe Speisen;
  • Alkoholische Getränke;
  • Lebensmittel, die reich an pflanzlichen oder tierischen Fetten sind;
  • Essig.

Wie man während einer Exazerbation isst – Menü für die Woche

Im Falle einer Verschlimmerung sollte ein Kompromiss gefunden werden und der Körper erhält alle notwendigen Nährstoffe und Mikroelemente, die Ernährung ist jedoch neutral und reizt die so entzündete Schleimhaut nicht. In dieser Situation muss die Verdauung so gut wie möglich unterstützt werden, damit es sehr schnell geht. Dazu sollten Sie versuchen, alle Lebensmittel so weit wie möglich zu zerkleinern und nur durch Kochen oder Dämpfen zu garen.

Es ist wichtig, das zusammengestellte Menü nicht nur ausgewogen und schonend zu gestalten, sondern sich auch strikt daran zu halten und jeden Tag zu einer genau definierten Zeit zu essen. Die Abstände zwischen den Dosen dürfen nicht mehr als drei Stunden betragen, da sich sonst der Magen entleert und die Exazerbation nur noch schlimmer wird. Es kann nicht übertragen werden, da es mit Magenstauung behaftet ist. Abends sollten Sie spätestens drei bis vier Stunden vor dem Schlafengehen essen.

Seltsamerweise wird während einer Exazerbationsphase empfohlen, den ersten Tag auf nüchternen Magen zu verbringen. Allerdings muss der Magen noch gefüllt werden. Dazu müssen Sie viel stilles Wasser und schwach aufgebrühten Tee trinken. Jede Flüssigkeit, die Sie trinken, sollte warm sein. Ab dem zweiten Tag sind flüssige Brei und Kartoffelpüree mit Wasser erlaubt. Darüber hinaus sind gekochte Eier und nicht konzentrierte Suppe mit geriebenem Gemüse nützlich. Wenn sich die Gastritis verschlimmert, sollten fettreiche Lebensmittel vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen werden, da der Abbau sehr langsam erfolgt.

Menü für die Woche

Mo und Mi:

  1. Frühstück mit Haferflocken und Kompott;
  2. Beim zweiten Mal können Sie mit gedämpften Käsekuchen frühstücken;
  3. Das Mittagessen besteht aus Kartoffelpüree, Gemüsesuppe mit Semmelbröseln, gekochtem Fisch und Kompott;
  4. Nachmittagssnack – Kekse mit leichtem Tee;
  5. Abendessen - eine Beilage aus Nudeln mit gedämpften mageren Fleischkoteletts und leichtem Tee.

Di, Do, Sa:

  1. Das Frühstück besteht aus Bratäpfeln, Käsekuchen und Kompott;
  2. Beim zweiten Mal sollten Sie mit einem Glas Gelee frühstücken;
  3. Sie müssen mit Gemüsebrühe, gedünstetem Fisch und Mineralwasser aus Gasen zu Mittag essen;
  4. Als Nachmittagssnack ist ungesüßter leichter Tee mit Weißbrotcrackern erlaubt;
  5. Zum Abendessen Hüttenkäse-Auflauf und Kompott.

Fr, So:

  1. Sie sollten mit 5-6 Minuten gekochten Eiern frühstücken und mit Kompott herunterspülen;
  2. Essen Sie beim zweiten Frühstück Käsekuchen mit Tee;
  3. Mittagessen mit Gemüseeintopf, geriebener Kartoffelsuppe, Gelee;
  4. Nachmittagssnack – ein Glas Kefir mit Crackern;
  5. Das Abendessen sollte gekochter Fisch mit Brei auf dem Wasser sein.

Diät Nr. 1 bei Gastritis

Diät Nr. 1 gilt als recht streng. Seine Anwendung ist jedoch eine notwendige Maßnahme, da die Wiederherstellung einer normalen Verdauung und die Nichtreizung der Magenschleimhaut im Falle einer Gastritis oder eines Geschwürs sehr wichtig sind. Diese Diät wird nach Ende der Exazerbationsphase der Krankheit verschrieben. Als Garmethoden kommen nur Kochen, Dämpfen und Backen in Frage. Es ist äußerst wichtig, die Menge des aufgenommenen Salzes zu reduzieren, da sich seine Anwesenheit negativ auf den Zustand der inneren Oberfläche des Magens auswirkt; Darüber hinaus verlangsamt Salz den Wasserentzug aus dem Körper.

Bei Diät Nr. 1 wird die gesamte Tagesration in fünf bis sechs kleine Portionen aufgeteilt. Die Gesamtmenge der aufgenommenen Kalorien darf 2000 nicht überschreiten.

Zu den Hauptgerichten, die in Diät Nr. 1 enthalten sein sollten, gehören:

  • Gemüsesuppe. Die Gemüsebasis kann durch Fadennudeln oder Reis ersetzt werden;
  • Mageres Fleisch und Fisch ohne Adern und andere schwer verdauliche Bestandteile;
  • Brotprodukte sollten gestern, getrocknet und auch in Form von Crackern verzehrt werden.

In Maßen können Sie fermentierte Milchprodukte essen, zum Beispiel Hüttenkäse, Joghurt, Magermilch.

Kann nicht im Rahmen der Diät Nr. 1 verzehrt werden:

  • Roggenbrot;
  • Suppen auf der Basis von Pilzen und Fleisch – auf Okroshka, Borschtsch und Kohlsuppe müssen Sie verzichten;
  • Geräucherte Produkte;
  • Gurken;
  • Fisch und andere Konserven.

Diät für erosive Form

Gastritis wird als erosiv bezeichnet, wenn die Wirkung der Krankheit eine Magenerosion, ein sogenanntes Geschwür, verursacht. Ein Geschwür ist eine schwerwiegendere Erkrankung, die zu sehr schwerwiegenden Folgen führen kann, einschließlich beispielsweise einer Bauchfellentzündung, wenn die Erosion der Wand nach und nach zu einem Durchgangsloch führt, wodurch der Mageninhalt in die Bauchhöhle gelangt. Diese Situation ist ohne dringende chirurgische Behandlung mit dem Tod behaftet.

Die Ursachen der Erosion sind neben den Auswirkungen einer Helicobacter-Pylori-Infektion auch die Einwirkung von Substanzen oder übermäßig saurer Magensaft. Daher ist es bei erosiver Gastritis sehr wichtig, sich richtig zu ernähren, um den Prozess der Geschwürbildung zu verlangsamen und umzukehren.

Hier sind die Grundsätze, auf denen die Ernährung basieren sollte, wenn der Patient an erosiver Gastritis leidet:

  • Die verzehrten Nahrungsmittel sollten die Magenwand nur minimal reizen und einen Anstieg des Säuregehalts verhindern;
  • Sie müssen kontinuierlich flüssige, warme, pürierte Nahrung zu sich nehmen. Gleichzeitig ist es notwendig, den Fett- und Salzanteil in der Ernährung zu minimieren;
  • Ablehnung von schlechten Gewohnheiten, Gewürzen, Limonade;
  • Gemüse sollte durch Wärmebehandlung gegart werden;
  • Der Schwerpunkt beim Essen sollte auf Suppen und Müsli liegen.

Diät und Menü, wenn der Patient an atrophischer Gastritis leidet

Die atrophische Form ist relativ schwer zu diagnostizieren, da in der Frühphase der Pathologie keine Symptome auftreten. Zu den wenigen Anzeichen der Krankheit gehört das Aufstoßen nach frittierten und fetthaltigen Speisen, die sehr unangenehm riechen. Darüber hinaus sind allgemeine Schwäche, brüchige Beine und Haare sowie Hautprobleme die unvermeidlichen Begleiter einer atrophischen Gastritis.

Die atrophische Gastritis schränkt die Liste dessen, was möglich ist und was nicht, erheblich ein. In Ihrer Ernährung sollten Sie Folgendes vermeiden:

  • Schwarze Backwaren; Backwaren;
  • Geräucherte Gerichte;
  • Pilze in jeglicher Form;
  • Erbsen, Bohnen;
  • Konserven;
  • Ungekochtes Obst und Gemüse;
  • Soda, einschließlich Mineralwasser;
  • Milch.

Wie bei anderen Diäten bei Gastritis sind im atrophischen Stadium Kochmethoden wie Braten und Räuchern völlig verboten. Um Lebensmittel verzehrfertig zu machen, können Sie sie kochen, dämpfen oder backen

Bei atrophischer Gastritis ist es wichtig zu essen:

  • Suppen auf der Basis von geriebenem Gemüse;
  • Verschiedene Breisorten auf Wasser;
  • Gekochtes mageres Fleisch, sehr fein gehackt;
  • Magermilchderivate;
  • Gekochte Eier;
  • Ungesäuertes Weißbrot, Cracker;
  • Früchte und Gemüse, die wärmebehandelt wurden;
  • Butter;
  • Zum Nachtisch können Sie sich Marmelade, Gelee und Mousse gönnen.